皆さんはじめまして、私サーラーチェンマイ(チェンマイハンドメイド雑貨販売とタイマッサージ)を経営している梶田俊文といいます。

2003年111日に、この店をオープンしてからチェンマイで私なりに思った事、感じた事、実際に起きた事などを日記として書いていきたいと思っています。

 

2009年8月
1
3
5
7
10
12
14
15
17
19
21
22
27

29

30
31
楽しく生きる
8月2日(日)
最近、お客さんや知人、親族が亡くなる事が多いです。今まで自分が死ぬ事なんて考えた事は無かったのですが、この頃ちょと考えるようになってきました。今までは好き勝手にやってきたように思います。現在も好きな場所で好きな仕事をしているので思い残す事は無いとも思えるのですが、それでもまだまだやりたい事は沢山あります。仕事一筋で遊ぶ事もなく、やっと定年でさあこれからゆっくりしようと思った時に亡くなる人もいると思います。さぞかし無念でしょう。そうならない為にも今を楽しく生きようと思っています。美味しいものを食べ、趣味に没頭する。旅行したり、できるだけ楽しむ。いつ寿命が来てもいいように。
蟻(アリ)
8月4日(火)
タイは暑い国なので、虫も多くいます。その中でも厄介なのが蟻です。コンドーミニヤムの高層階に住んでいれば問題無いのかも知れませんが、戸建てや店は大変です。薬を撒いてもキッチリ戸を閉めてもどこからか入って来ます。家ならある程度諦めも付きますが食堂などはそうも言ってられませんので知恵を絞ります。写真のように調味料入れの下に皿を置き水を入れる事で蟻が寄って来るのを防ぎます。タイの蟻はお菓子や砂糖の袋を破って入りますので甘いものは何でも冷蔵庫に保管します。なのでタイでは大きめの冷蔵庫が必要です。
ワンタン麺
8月6日(木)
タイの麺はどれも美味しいですが、バミーキヤオ(ワンタン麺)は特に美味しいです。このワンタンが大変美味しいので注文する時はワンタン(キヤオ)入りを注文して下さい。このワンタンを口に入れると肉汁がジュワーっと広がります。このバミーは店によって味が違いますので好みの店を見付けて下さい。えっ、私のお気に入りの店ですか、それはちょっと教えられません。
タイのテレビ
8月8日(土)
タイのTVはニュース、ドラマ、お笑いとあまり種類が無く面白みに欠けます。私が嫌いなのがタイのドラマでいつもワンパターン、それに女優のギャーギャー喚くところが大嫌いです。あとやたら殴ったり血を吹いたりするので見るに耐えられないのです。タイ人はどうしてこんなのが好きなのでしょう? タイのTV番組でも旅行するものは好きで見ています。最近好きでよく見ているのがタイで活躍している日本人俳優の“ヒロ”という人が旅する番組で番組名が「わびさび」と言います。現在日本を旅行していて前回は私の出身地、大阪でした。見ていて懐かしかったです。日曜日の午後10時半?から TV Thai チャンネルでやっています。良かったら見て下さい。(タイへ旅行に来られた方、タイ在住の方のみです)http://wabisabi.tv:80/
タイの麺マスター帳
8月9日(日)
タイの麺類は注文する時に一番簡単なようで結構難しいです。それはなぜかと言いますと、その店にはどんな麺屋なのか知らなければなりません。それから麺を選び、具を選択します。そしてスープを入れるか入れないか言わないといけません。タイの事ですから注文すれば適当に作って持ってきてくれるとは思いますが・・・ そこで急遽「タイの麺マスター帳」なるものを作りました。初心者の方でも注文できるようにできるだけ分かり易く書いたつもりですが、見てみると分かり辛いような。少しづつ改良を重ねていくつもりです。取り合えずプリンターでプリントアウトしましたが、時間ができれば印刷します。


         タイの麺マスター帳(仮)→
サイ
8月11日(火)
最近よく食べているサイ(豚の腸?)です。多分腸だと思うのですが、とにかく内臓です。写真は衣を付けて揚げたものですが、炭火で焼いたものも美味しいです。夕食にムーピン(豚肉串焼き)と一緒にこのサイヤーン(豚の腸焼き)をよく食べています。このサイですが、噛むとちょっと弾力があり、中がムニュっとします。ちょっと分かり難いでしょうか? とにかく美味しい事間違い無しです。

             サイ→
魚料理
8月13日(木)
タイで魚を料理すると、一匹そのまま切らずに出てきます。焼き魚でも、揚げ魚でも、煮魚もです。大きなサイズでもは鍋も魚の形になっています。初めてこの魚型した鍋を見た時は驚いたものです。なぜこのように一匹そのままで料理するのか私なりに思うには、出来るだけ大きく見せたいというタイ人の見栄っ張りな性格が出ているように思います。違っていたらすみません。

      ゲーンソム・プラーチョン・ぺサ→
パンと豆乳
8月16日(日)

タイの夜食の定番、カノムパン・サンカヤー(パンです)とナム・トーフー(豆乳)。ちょと小腹が空いた時に食べたくなります。夜に売るところが多いので、やはり夜食にするのでしょう。パンも豆乳も熱々を食べられます。タイは屋台で串焼きを頼んでも一度火を通したものでも冷めていればまた温めてくれます。タイでは冷めたものは食べさせない、そういうところが嬉しいです。

移動屋台
8月18日(火)
団地内にはよく物を売りに来ます。惣菜、アイスクリーム、ソーセージ、つみれ、飲み物、麺類等。色んなものを売りにくるので面白いです。安いし美味しいのでよく利用しています。そういえば昔日本で私が小さかった頃ラーメンを売りに来ていましたが、それを思い出し懐かしく思いました。
雨季のチェンマイ
8月20日(木)
お盆休みは日本人のお客さんが大勢来てくれるのではとちょっと期待していたのですが、新型インフルエンザが影響しているのか去年よりは少なかったです。しかし、今週はどう言う訳か日本人のお客さんが多いです。お盆も過ぎ、航空券が安くなったからなのでしょうか? 旅行代理店は来月の連休に予約が結構入っていると言っていますので、少し期待しています。今日の午後、スコール的な雨が降ったチェンマイです。大雨が降ると直ぐに止むのでまだ良いですが、シトシト降ると結構長引きます。現在雨季なので空気も澄み切っているようで、今朝も山が大変綺麗に見えました。雨季も良いものです。
また改装します
8月23日(日)
明日、また店の改装をします。今回は店の外側です。一度にやれば良いのですが、店を休まなくてはならず、あまりお客さんにも迷惑を掛けられません。そこでコツコツと店の休みの日に行っています。(前回一日休ませて頂きましたが・・・) これでまた店が綺麗になって火曜日オープンします。ガラリと雰囲気が変わると思いますのでご期待下さい。店は全く儲かっていないのにこんなにお金を使ってよいものか悩んでいます。
改装開始
8月24日(月)
今、改装作業を開始しました。さてさてどうなるのか楽しみでもあり、ちょっと心配でもあります。今日店は休みなのですが、私は立会いで店に来なければなりません。何か一日無駄なような。いやいや無駄にしない為にもプロの技を見て盗もうと思っております。しかし今日中にできるのだろうか?
終わっているはずが・・・
8月25日(火)
店の改装ですが、昨日一日で終わるはず、、、だったのですが、やはり終わりません。まあ想定内です、タイですから。この前タイル張りをはやってもらった時に比べて仕事がかなり遅いし下手だし無駄な事が多いです。タイでは本当に思うように事が運ばないのですが、こういうものだと思う事は大事です。何でも日本と比べてはいけません。しかし店は少しづつ綺麗になってきています。今日中に終わってもらえるよう祈っています。
取り合えず終わりました
8月26日(水)
昨日一日掛かって板張りは終わったのですが、オイルステン塗りはまだやっていません。あまりにも遅いのでステン塗りは自分がすると言って今日で作業を終わらせました。この職人は使えない。今朝、早く店に来てステン塗りました。時間があれば全部自分でやれば良かったです。しかし店は綺麗になりました。雰囲気も落ち着いた感じになりましたのでどうぞ見にきて、、、いやいやマッサージしに来て下さい。
タイでのタブー
8月28日(金)
チェンマイにロングステイされている方で、「タイは何でもありだ」と言う方がいます。バイクもヘルメットを被らない人が多いし、逆行は当たり前、ゴミはそこら辺に捨てる、失敗してもマイペンライと言って誤魔化す。しかしタイにはタイのルールがあるように思います。タイに住んでいると段々と分かってくるのですが、タイ人もこれは守っているというものがあります。私ももっと長くタイに住めばもっと色々分かってくると思います。一番やってはいけない事はタイ人に人前で恥をかかせる事。これは私自身も一番注意している事です。まだタイに来られて間が無い日本人の方はそれを知らずに人前でタイ人を怒鳴っているのを見る事がありますが、ちょっとこれは危ないです。あとで仕返しがあるかも知れません。あと冗談でも頭を叩いてはいけません。頭は神聖な場所です。以前日本のテレビでタイを舞台とした番組があったのですが、日本人の俳優がタイ人の頭を叩いているのを見ました。私はヒヤヒヤして見ていました。何で最初にタイでのタブーをこの俳優に教えないのか、観ていて不快でした。
 
Top
 
2003 Copyright@ Salachiangmai Co.,Ltd.
1